خام گیاه خواری ، تغذیه طبیعی انسان

برخی از مزایای رژیم غذایی وگان:

vegan — Sat, 17 Oct 2009 12:06:24 GMT

کاهش فشار خون؛ کاهش سطح کلسترول؛ کاهش دیابت نوع دوم؛

جلوگیری از سکته و تصلب شرایین؛ کاهش خطر بیماری قلبی تا % 40؛

کاهش خطر جراحی قلب تا % 80 ؛ جلوگیری از بسیاری از سرطانها؛ سیستم ایمنی قوی تر؛ افزایش طول عمر بالغ بر 15 سال؛ هوش بالاتر؛

صرفه جویی در % 80 از 40 تریلیون دلار مبلغ اختصاص یافته به کاهش گرمایش جهانی؛

4.5 برابر مصرف کمتر از زمین به منظور کشت غذا؛ نگهداری از بالغ بر % 70 از آب تمیز؛

حفظ % 80 از جنگلهای بارانی در آمازون از جنگل زدایی برای چرای دامها؛

راه حلی برای گرسنگی در جهان؛ آزاد شدن بالغ بر 3.4 میلیارد هکتار از زمین ها؛

آزاد شدن بالغ بر 760 میلیون تن از غلات در سال؛ که این نیمی از کل غلات در جهان است؛ مصرف 3/1 سوخت فسیلی نسبت به سوخت مصرفی برای تولید گوشت؛

کاهش آلودگی ناشی از ضایعات حیوانی؛ داشتن هوایی پاکتر؛

توقف % 80 از گرمایش جهانی و موارد بیشتر.

این لیست همچنان ادامه دارد.

گیاه خواری

vegan — Sat, 10 Oct 2009 08:01:29 GMT

دکتر جیمز هانسن، بهترین اقلیم شناس جهان، ناسا:

"تنها اقدامی که هر شخص میتواند برای کاهش انتشارات کربنی انجام دهد، گیاهخواری است."

گوشت عامل نابودی محیط زیست

vegan — Sat, 10 Oct 2009 08:00:33 GMT

مانکا گاندی، وزیر سابق محیط زیست و از اعضای پارلمان، هندوستان:

"تنها چیزی که اهمیت دارد، تغییر رژیم غذایی مان است زیرا این گوشت است که بیشتر جنگل های ما را ویران کرده، این گوشت است که آبهای ما را آلوده کرده، این گوشت است که مسبب بیماری است و همه پول ما را به بیمارستان ها سرازیر میکند، لذا گیاهخواری اولین انتخاب هر کسی است که قصد نجات زمین را دارد."

رژیم فاقد گوشت

vegan — Sat, 10 Oct 2009 07:57:54 GMT

مزایای این رژیم بر سلامتی

· جلوگیری از فشار خون بالا

· میزان کلسترول پایین تر

· کاهش دیابت نوع دوم

· جلوگیری از سکته

· معکوس کردن روند تصلب شرایین

· کاهش خطر بیماری قلبی به میزان % 50

· کاهش خطر جراحی قلبی به میزان % 80

· جلوگیری از بسیاری از انواع سرطان

· تقویت سیستم ایمنی بدن

· افزایش طول عمر تا 15 سال

رژیم فاقد گوشت

vegan — Sat, 10 Oct 2009 07:57:09 GMT

مزایای زیست محیطی

· اگر همه مردم بریتانیا، 1 روز در هفته گوشت نخورند، برابر است با جایگزینی 1 میلیارد لامپ معمولی با لامپ کم مصرف.

· اگر همه مردم بریتانیا، 2 روز در هفته گوشت نخورند، برابر است با حدود 73 میلیون پرواز از لندن به ایبیزا در اسپانیا.

· اگر همه مردم بریتانیا، 6 روز در هفته گوشت نخورند، بیش از حذف همه ماشین های بریتانیا ( 29 میلیون ماشین) از جاده های این کشور، از تولید کربن کاسته میشود.

دامداری

vegan — Sat, 10 Oct 2009 07:55:55 GMT

پرورش حیوانات به منظور غذا، بزرگترین عامل جنگل زدایی، فروسایش خاک، آلودگی هوا، کمبود آب، آلودگی آب، کاهش تنوع زیستی و گرمایش جهانی است و با این وجود بخش دامداری سریعتر از دیگر زیرمجموعه های بخش کشاورزی، رو به رشد است.

صنعت دامداری و انتشار گازهای گلخانه ای

یکی از مهم ترین عوامل در انتشار گازهای گلخانه ای

· صنعت دامداری عامل % 80 از مجموع انتشارات حاصل از کشاورزی است.

· صنعت دامداری عامل % 18 از مجموع آلاینده های ناشی از فعالیت های انسانی است که این میزان بیش از آلاینده های کل بخش ترابری در سراسر جهان است.

دامداری: بزرگترین منبع متان و اکسید نیتروس می باشد.

% 37 از انتشارات متان در سراسر جهان از دامداری است.

% 65 از انتشارات اکسید نیتروس از دامداری است.

· اکسید نیتروس، 297 برابر قویتر از دی اکسید کربن است.

% 64 از آمونیاک سراسر جهان از دامداری است.

· آمونیاک عامل ایجاد باران های اسیدی است.

· آمونیاک بر تنوع زیستی تأثیر میگذارد.

بخش دامداری تاکنون، بزرگترین صنعت مصرف کننده زمین بوده است.

· بخش دامداری مهم ترین عامل فروسایش گسترده زمین است که % 70 از چراگاه های مناطق خشک به خاطر چرای بیش از حد، تراکم و فرسایش، دچار فروسایش شده اند.

صنعت دامداری بزرگترین منبع آلوده کننده آبهاست.

· جاری شدن فضولات حیوانات به اقیانوسها، "مناطق مرده" را پدید می آورد که در تابستان سال 2007، در خلیج مکزیک، مساحت آنها به 7903 کیلومتر مربع رسید.

· بیش از 2 میلیارد تن از کود حیوانی که در اواخر دهه 1990 تولید شد، سبب شد 100 میلیون تن نیتروژن به سیستم های آبی ما راه یابد.

· به محض اینکه آلاینده هایی همچون نیتروژن، فسفر، آنتی بیوتیک و سموم دفع آفات به آبراهه های ما راه یابند، به زندگی موجودات آبزی و انسانها، صدمه زیادی وارد می آورند.

· % 70 از جنگل زدایی آمازون به خاطر پاکسازی زمین ها به منظور ایجاد چراگاه است و بخش عظیمی از جنگل های باقی مانده برای کشت غذای دام استفاده میشود.

· پیش بینی میشود که تا سال 2010، دامها در 24 میلیون هکتار از زمین های منطقه استوایی که در سال 2000 جنگل بودند، به چرا بپردازند.

· "اگر جنگلها را از دست بدهیم، در مقابل تغییرات اقلیمی بازنده ایم." – بیانیه ای که 300 نفر از متخصصین اقلیم شناس در کنفرانس تغییرات اقلیمی سال 2007 در بالی آن را امضا کردند.

غذاهایی که تولید آنها به آب زیادی نیاز دارد، همچون محصولات گوشتی و لبنی از عوامل فشارهای فزاینده در سیستم های تولید غذای جهان هستند.

· رژیمی شامل محصولات گوشتی و لبنی کمتر نه تنها سالمتر از عادات غذایی کنونی ماست، بلکه برای محیط زیست نیز بهتر است.

دلیل اصلی بحران محیط زیست

vegan — Sat, 10 Oct 2009 07:46:32 GMT

عوامل زیادی در ایجاد گازهای گلخانه ای (GHGs) نقش دارند،

اما یک عامل، بزرگترین منبع تولید دو گاز گلخانه ای بسیار مهم شامل متان و اکسید نیتروس است.

این عامل همچنین بزرگترین مصرف کننده زمین و آب، دلیل عمده جنگل زدایی و فروسایش زمین ها در مقیاس وسیع، انقراض گونه ها و بیشترین آلوده کننده رودها، اقیانوسها و منابع آب آشامیدنی است

و آن: دامداری است.

تحقیقات پزشکی

vegan — Sat, 10 Oct 2009 07:43:55 GMT

تحقیقات پزشکی روزافزون حاکی از ارتباط روش زندگی سالم و رژیم غذایی گیاهی است.

وقتی به بیماری ها می نگریم، در می یابیم که بزرگترین قاتلان جهان امروز ما بیماریهایی همچون بیماری های قلبی و عروقی، سرطان و دیابت هستند.

سازمان بهداشت جهانی گزارش میدهد که بیماریهای قلبی و عروقی عامل حدود نیمی از مرگهای ناشی از بیماری های مزمن هستند.

چاقی و دیابت نیز رو به افزایش هستند که اینک در کودکان نیز مشاهده میشوند.

در واقع، پس از استعمال دخانیات، چاقی دومین عامل کشنده ای است که خود فرد، مسبب آن است. تحقیقاتی از پزشکانی نظیر دکتر نیل برنارد، دکتر گابریل کوسنز، دکتر جان مک دوگال و دکتر کالدول اسلستاین آشکار ساخت که برای معکوس کردن روند این بیماریها و حتی درمان آن، میتوان از رژیم غذایی وگان استفاده کرد.

مقاله سال 2007 در مجله پزشکی برجسته " The Lancet" با عنوان " غذا، دام، تولیدات، انرژی، تغییرات اقلیمی و سلامت" چنین بیان داشت که :

مدارک علمی مستدلی دال بر این امر وجود دارد که سبزیجات و میوه ها در مقابل این بیماری ها از ما حفاظت میکنند،

در حالیکه مصرف فزاینده گوشت در سراسر جهان که عامل یک پنجم از آلاینده های گازهای گلخانه ای در سراسر جهان است، تغییرات اقلیمی را شدت می بخشد، مستقیماً بر شیوع بیماریها نقش دارد و برای سلامت ما خطرناک می باشد.

گیاه خواری مطلق

vegan — Sat, 10 Oct 2009 07:41:26 GMT

رژیم وگان به این خاطر از رژیم گیاهخواری سالم تر است که خطرات ناشی از مصرف محصولات لبنی را نیز شامل نمی شود.

محصولات لبنی حاوی چربی های اشباع شده و کلسترول می باشند.

تحقیقی در سال 2007 که بر بزرگسالان 60 سال یا مسن تر انجام شد و در مجله امریکای " تغذیه درمانی" منتشر شد، کشف کرد که رژیمی با محصولات لبنی زیاد، احتمال بروز سرطان را تا % 300 افزایش میدهد.

کلسیم موجود در سبزیجات برگدار سبز بهتر از کلسیم موجود در لبنیات، جذب بدن میشود.

یک فنجان کلم یا شلغم تازه، 2 بسته جو پخته، دو سوم فنجان توفو یا بروکلی، هر کدام به اندازه یک فنجان شیر گاو، کلسیم دارد.

گیاه خواری

vegan — Sat, 10 Oct 2009 07:36:36 GMT

انجمن تغذیه آمریکا، جولای 2009:

رژیم های گیاهخواری که شامل رژیم وگان نیز میشود، سالم و به اندازه کافی مغذی اند و در پیشگیری و درمان بیماریهای خاص، سودمند هستند و در همه دوران های زندگی اعم از بارداری، شیردهی، نوزادی، کودکی و نوجوانی و همچنین برای ورزشکاران، مناسب می باشند.

آلبرت انیشتین:

پیروی از رژیم گیاهخواری بیش از هر چیز، برای سلامت بشر مفید است و شانس بقای زندگی بر زمین را افزایش میدهد.

"تحقیق چینی" از دکتر تی. کمپبل، دانشگاه کرنل آمریکا:

مردم باید غذای کامل بخورند، از رژیم گیاهی پیروی کنند و از مصرف گوشت گاو، گوشت ماکیان و شیر بپرهیزند تا گسترش بیماریهای مزمن را کاهش داده یا روند آن را معکوس نمایند.